旬の生鮭とポテトサラダを使った、手間をかけずに見た目豪華なおもてなしの料理です。
鮭の赤色とポテトサラダの白、付け合わせの緑でクリスマスカラーを表現し、お洒落な感じに仕上げました。
冷蔵庫にある調味料で簡単にソースも作れちゃいます。

 

◆材料◆(4人分)

 

● 生鮭 4切分
 (塩、胡椒  各 少々)

● パン粉 大1
● 粉チーズ 大1
● パセリみじん切り 小1

● オリーブ油  少々

● ポテトサラダ 150~200g

ⓐ ● ウスターソース 大2
  ● トマトケチャップ 大4
  ● 粒マスタード 小1
  ● レモン汁 小1〜2

● ベビーリーフ
● イタリアンパセリ
● レモン

 

◆作り方◆

 

  1. 生鮭は皮を取り、平らになるように開いて塩、胡椒を振り、しばらくおく。
  2. パン粉、粉チーズ、パセリは一緒に混ぜておく。
  3. 鮭を広げ、ポテトサラダをのせて包み、オーブンの天板にのせ、2.の混ぜたものをかけ、オリーブ油をサッとかけて200℃のオーブンで約15分焼く。
  4. ⓐを混ぜ合わせ、トマトソースを作っておく。
  5. お皿にソースを敷き鮭を盛り付け、イタリアンパセリとレモンをそえる。ベビーリーフと一緒に盛りつけても素敵です。