クリスマスなど、イベントが多い年末が近づいてきましたね。
外での食事もいいけれど、家族みんなでご馳走を囲んで過ごすのも素敵な時間です。

そんなときにおすすめなのが、混ぜて焼くだけの簡単ミートローフ！
野菜をたっぷり入れて作るので、見た目も華やかで栄養満点。

野菜が苦手なお子さんでも、これならおいしく食べてくれるかも♪

 

◆材料◆（4人分）

 

● 豚ひき肉　200g
● 玉ねぎ（みじん）　100g

ⓐ
　● 卵・・・・・・・・・・・・・1個
　● 酒・・・・・・・・・・・・・大2
　● 塩・・・・・・・・・・・・・小1/2
　● ソース・・・・・・・・・・・小1
　● こしょう・・・・・・・・・・少々

● かぼちゃ・・・・・・・・・・・100g
● 人参・・・・・・・・・・・・・50g
● じゃが芋・・・・・・・・・・・1個
● ズッキーニ・・・・・・・・・・1/3本
● パプリカ（赤）・・・・・・・・1/2個
● ブロッコリー・・・・・・・・・1/4株

ⓑ
　● ケチャップ・・・・・・・・・大3
　● ソース・・・・・・・・・・・大1
　● レモン汁・・・・・・・・・・小1
　● からし又は 粒マスタード（好みで）

 

◆作り方◆

 

  1. 野菜はすべて1.5cm角に切る。
  2. 水から人参を入れて火にかけ、煮立って2〜3分茄でたら、そこにじゃが芋、かぼちゃを加えて火を通し、最後にブロッコリーを加えてザルにあけて冷ます。
  3. ボールに豚ひき肉と玉ねぎ（みじん）とⓐを入れて、手でよく混ぜ合わせ、茄でた野菜とズッキーニ、パプリカを加えて混ぜる。
  4. アルミホイルにクッキングシートを重ね、③をかまぼこ型に形を作り、包む。180℃のオーブンで20〜25分焼く。
  5. ⓑを合わせてソースを作る。

アルミホイルの上にクッキングシートを敷き、かまぼこ型に形を作り、包む（くわしくは動画で♪）