スーパーでは春の食材を目にすることが多くなりましたね。炒り卵の黄色い色で、菜の花畑を想像させるお料理です。もう一品欲しい時に、手軽に作れて食卓が華やかになる一皿です。
おもてなしやお弁当にもいかがですか。
◆材料◆（4人分）
● 菜の花 1/2束
● 牛肉(薄切り) 120g
● ごぼう 1/2本
● 卵 2個
● 生姜 1片
● ご飯 2合分
ⓐ ● 正油 大1
● オイスターソース 大1
● 酒 大1
● 砂糖 大1/2
● サラダ油 大1
● 紅しょうが 少々
◆作り方◆
- 牛肉は5mm巾くらいに切る。ごぼうは皮をこそげ、細かめのささがきにして酢水につける。生姜は千切りにする。菜の花は茹でて、3cm長さにする。卵は割りほぐし、塩ひとつまみを加えて炒り卵を作る。
- フライパンにサラダ油をあたため、ごぼうを炒める。ごぼうに火が通ったら生姜と牛肉を加え、肉に火が通ったら菜の花とⓐを加える。火を強めにして汁気を飛ばすように炒め、お皿に取り出す。
- 炊きたてのご飯に、具と炒り卵を加えて混ぜ合わせる。器に盛り付け、紅しょうがをそえる。
Point☆ 紅しょうがを添えるとおいしさUP!!
