豚肉と新玉ねぎの春巻き

手間がかかりそうな春巻きですが、身近な食材を切って包むだけで簡単に春巻きが作れちゃいます。
玉ねぎと豚肉は相性がいいので、夏の疲労回復に、
またビールのおともに、揚げたての熱々サツサクを楽しんでください。
隠し味にカレー粉を入れるのがミソ！！

● 豚肉・・・・・・・・・・・・・200g
● 新玉ねぎ（中）・・・・・・・・1個

ⓐ
　● しょう油・・・・・・・・・・小2
　● カレー粉・・・・・・・・・・少1/2
　● 酒　小2

● 春巻きの皮・・・・・・・・・・10枚
　● 水・・・・・・・・・・・・・大1/2
　● 小麦粉・・・・・・・・・・・大1

● 揚げ油・・・・・・・・・・・・適量

ⓑ
　● マヨネーズ・・・・・・・・・大1
　● トマトケチャップ・・・・・・大1/2
　● レモン汁・・・・・・・・・・小1/2

● サラダ菜・・・・・・・・・・・少々

1. 豚肉は1〜2cm幅に切り、ⓐをまぶしておく。
2. 新玉ねぎは5mm幅に切る。
3. 水と小麦粉を混ぜ合わせ、ノリを作っておく。
4. 春巻きの皮を広げ、手前に新玉ねぎと豚肉を置いて巻き、最後にノリをつけて包む。
5. 160〜170℃の揚げ油で3〜4分揚げる。
6. 器にサラダ菜をしき、その上に春巻きを盛りつけ、ⓑを混ぜ合わせたソースをそえる。