生ハムロール寿し

周りにゴマをつけたプチプチとした食感の巻き寿しです。ラップを使うことで、難しそうな巻き寿しを簡単に作ることができます。洋風の具は、子ども達にも喜ばれそうですね。お弁当箱に詰めて、お散歩に出掛けてみてはいかがでしょうか。

● ご飯　250g位
米酢　大２
砂糖　大１
塩　小１/４
● 生ハム ３〜４枚
● スライスチーズ　3枚
● カニ風味かまぼこ　４本
● サラダ菜　２〜３枚
● のり　１枚
● 白ごま　適量

1. 米酢・砂糖・塩を混ぜ合わせすし酢を作り、ご飯に混ぜ合わせて、酢飯を作る。
2. 巻きすの上にラップを敷き、その上にのり置く。
3. 酢飯を載せ、のりの端まで一面に広げる。手で軽くおさえて平にする。
4. 白ごまをまんべんなくふりかける。
5. ラップをかぶせ軽く手でおさえる。ひっくり返して、のりの面を上にする。
6. のり面のラップをはがし、スライスチーズ、サラダ菜、生ハムを重ね、手前にカニ風味かまぼこを並べて、のり巻きの要領で巻く。巻きすで型を整える。
7. 30分くらい置いておく。
8. ８等分に切り分ける。

◎女将の知恵

ラップを使うことでゴマが散らからず、無駄がありません。
ラップを剥がさず、そのまま切るときれいに切れます。