サバ缶と秋野菜の具だくさん汁

いつもは使わないサバ缶の缶汁も、野菜と一緒に煮込むと旨みの素になります。
根菜をたっぷりと使い、隠し味にカレー粉を少し加えれば、家族みんなが喜んでくれる汁物になります。
サバ缶とカレー粉の相性抜群！！
これから寒くなる冬に向かって、体があたたまる一品です。

● サバ缶・・・・・・・・・・・・1缶
● さつま芋（中）・・・・・・・・1/2本
● レンコン・・・・・・・・・・・100g
● ごぼう・・・・・・・・・・・・1/2本
● なす・・・・・・・・・・・・・1本
● 玉ねぎ（中）・・・・・・・・・1/2個
● かぼちゃ・・・・・・・・・・・150g

ⓐ　● だし汁・・・・・・・・・・700〜800ml
　　● 酒・・・・・・・・・・・・大1

● カレー粉・・・・・・・・・・・小1〜2
● 味噌・・・・・・・・・・・・・50〜60g
● サラダ油・・・・・・・・・・・大1

● 長ねぎ（または万能ねぎ）

1. さつま芋、レンコン、なすは乱切りにする。
   かぼちゃは一口大の大きさに切る。ごぼうは斜めうす切りにする。
   玉ねぎは横半分に切り、縦３〜4当分（2cm幅くらい）に切る。
   ※さつま芋、なす、ごぼうは切ったら水につけておく
   
2. 鍋にサラダ油をあたため、野菜を入れて2〜3分サッと炒める。
3. ⓐとサバ缶の汁を加え、野菜がやわらかくなるまで10分くらい煮込む。
4. サバ缶の身とカレー粉を加え、味噌を入れて味をととのえる。
5. 器に盛りつけ、長ねぎ（または万能ねぎ）を添える。