豚肉のしゃぶしゃぶをメインに夏らしくさっぱりとした「おかずサラダ」です。
味の決め手は、お味噌を使った酢味噌ドレッシングです。夏野菜をたっぷり加えてボリュームを出し、食卓のメインとしていかがですか。
短時間でできるので、ぜひ、作ってみてください。暑い夏にぴったりのお料理ですよ。

 

◆材料◆（4人分）

 

● 豚しゃぶしゃぶ用・・・・・・・150〜200g
● （酒・・・・・・・・・・・・・適量）
● レタス・・・・・・・・・・・・1/4個
● かいわれ大根・・・・・・・・・1/2束
● 紫玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/4個
● トマト・・・・・・・・・・・・1個
● 大葉・・・・・・・・・・・・・5〜10枚
● 糸唐辛子・・・・・・・・・・・好みで

ⓐ　● 味噌・・・・・・・・・・・30g
　　● 酢・・・・・・・・・・・・大2
　　● 砂糖・・・・・・・・・・・大1・1/2
　　● サラダ油・・・・・・・・・大２

 

◆作り方◆

 

  1. 鍋にお湯を用意し、沸騰直前にお酒を加える。
    豚肉を加えてサッと火を通し、ザルに広げて冷ます。
  2. レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
    紫玉ねぎはうす切りにする。
    トマトは種を取り、2cm角くらいに切る。
    大葉は千切りにする。
  3. ボールにⓐを混ぜ合わせ、①②を加えてサッと和える。
  4. 器に盛り付け、かいわれ大根と糸唐辛子をそえる。

    5.